KARBONAT 80GR

• Mutfakta:

  • Hamur kabartma (asitli bir malzemeyle tepkimeye girince CO₂ çıkarır)

  • Koku giderme (buzdolabı, ayakkabı)

• Temizlikte:

  • Doğal, hafif aşındırıcı

  • Yağ ve koku çözmede etkili

• Sağlıkta (dikkatli):

  • Mide asidine karşı geçici rahatlama

  • Ağız gargarası (çok seyrek ve düşük oranla)

• Kimyasal özellik:

  • Baziktir

  • Asitlerle tepkimeye girince gaz çıkarır

Ne amaçla sorduğunu söylersen (mutfak, temizlik, sağlık, kimya vb.) daha net ve detaylı anlatabilirim.

muftakta karbonat

Mutfakta karbonat (sodyum bikarbonat) çok yaygın kullanılır. En önemli noktalarıyla anlatayım:

🍰 Hamur işlerinde

• Kabartıcı olarak kullanılır.

• Asit gerekir → yoğurt, limon suyu, sirke, kakao, bal, pekmez gibi.

• Asit yoksa hamur kabarmayabilir ve acı tat bırakır.

Örnek:

• 1 su bardağı yoğurt varsa → ½ çay kaşığı karbonat yeterlidir.

🥞 Nerelerde kullanılır?

• Kek, kurabiye

• Pankek, waffle

• Poğaça (yoğurtlu / sirkeli olanlar)

🍆 Sebze & bakliyat

• Kuru fasulye, nohut haşlarken çok az eklenirse çabuk yumuşar
  ⚠️ Fazlası tadı bozar ve besin değerini düşürür.

• Sebzelerin rengini korumak için çok az kullanılabilir (genelde önerilmez).

🧼 Mutfak içi temizlik

• Tezgâh, lavabo, kesme tahtası kokularını gidermek için.

⚠️ Dikkat

• Kabartma tozu ≠ karbonat
  (Kabartma tozunun içinde asit zaten vardır.)

• Fazla karbonat → acı / sabunumsu tat

İstersen sana karbonatlı pratik tarifler ya da “hangi tarifte ne kadar kullanılır” diye tablo da hazırlayabilirim.

karbonat mutfakta kullanımı

Karbonatın mutfakta kullanımı kısaca ve net şekilde:

🍰 1. Hamur işlerinde (kabartma)

• Kek, kurabiye, pankek, poğaça yapımında kullanılır.

• Asitli malzeme şarttır: yoğurt, limon, sirke, kakao, bal, pekmez.

• Ölçü:

  • 1 su bardağı asitli malzeme için ½ çay kaşığı karbonat

⚠️ Fazlası acı tat verir.

🥘 2. Bakliyat pişirirken

• Nohut, kuru fasulye haşlarken bir çay kaşığının ucuyla eklenir.

• Daha çabuk yumuşatır.

• Pişince iyi durulanmalıdır.

🥬 3. Sebzelerde

• Yeşil sebzelerin rengini korur.

• Çok az kullanılmalı, sık önerilmez (vitamin kaybı yapabilir).

🧼 4. Koku giderme

• Buzdolabı, çöp kovası, kesme tahtası kokularını alır.

• Açık bir kapta bırakılabilir.

🧽 5. Mutfak temizliği

• Tezgâh, lavabo, fırın içi yağlarını temizler.

• Sirkeyle birlikte köpürerek etki eder.